Resep membuat Martabak Manis

Bahan :

• 150 gr Gula
• 1 Butir Telur
• ½ sdt Garam
• 250 ml Air
• 500 gr Tepung Terigu
• 10 gr Susu Bubuk
• 5 gr Soda Kue
• 300 ml Air
• 1 Kuning telur

Topping :

• Margarin Secukupnya
• 200 gr Keju Parut
• 50 gr Meises Cokelat atau Warna-warni
• 100 gr Kacang Tanah (dihaluskan)
• 100 ml Susu Kental Manis

Cara Membuat Martabak :

• Kocok gula, telur, garam, dan air hingga menjadi adonan hingga gula larut dan adonan berbusa.
• Kemudian, tambahkan tepung, susu bubuk, soda kue, dan air setelah itu aduk campuran adonan dengan spatula hingga merata.
• Diamkan adonan selama 30 menit, kemudian setelah itu tambahkan 1 butir kuning telur. Setelah itu aduk hingga merata dengan mixer kurang lebih sekitar 5 menit.
• Panaskan teflon atau fry pan dengan api kecil hingga permukaan menjadi panas merata. Kemudian tuangkan ½ adonan kedalamnya.
• Masak adonan martabak hingga membentuk sarang, kemudian taburkan gula pasir dan tutup hingga matang merata.
• Setelah adonan martabak matang merata, angkat dan olesi dengan margarin. Kemudian Anda dapat menambahkan beragam topping yang diinginkan.
• Kini martabak siap dihidangkan.

Resep membuat Nasi Goreng Jawa

Bahan:

• 2 piring nasi
• 3 buah cabai merah besar, potong-potong
• 3 buah cabai rawit, cincang halus
• 5 butir bawang merah, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 sdt terasi matang
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1 potong ayam
• 1 butir telur ayam
• Ayam suwir secukupnya
• Minyak goreng
• Kerupuk

Cara Membuat:

1. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan garam.
2. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus sampai matang.
3. Tambahkan 1 butir telur ayam dan ayam suwir, tumis hingga telur ayam, ayam suwir dan bumbu halus tercampur merata.
4. Tambahkan nasi dan masak sampai berubah warna.
5. Masukkan kecap manis, aduk nasi goreng dengan api kecil saja.
6. Angkat dan sajikan dengan telur atau bahan pelengkap lainnya.
7. Tambahkan 1 potong ayam dan kerupuk sesuai selera

Resep membuat Gado-gado

Bahan:

• Bayam
• Kentang
• Kacang panjang/Buncis
• Kol
• Tauge
• Wortel
• Telur
• Timun (tidak usah direbus)
• Emping melinjo
• Krupuk

Bumbu:

• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• 200ml air
• 400ml santan

Bumbu yang dihaluskan:

• 250gr kacang tanah (goreng/roasted)
• 4 siung bawang merah (1 buah bawang bombay)
• 2 siung bawang putih
• 150gr gula Jawa (palm sugar)mau*3sdm kecap manis
• garam
• gula

Cara membuat:

• Semua sayuran dan telur direbus matang.
• Bumbu dihaluskan dan ditumis dengan sedikit minyak sampai harum, ditambahkan daun jeruk dan serai lalu air dimasukkan dan terakhir santan.
• sayuran yang sudah matang ditata di atas piring dan ditambahkan potongan telur, krupuk dan emping, lalu disirami bumbu.

Resep Membjuat Bakmi Jawa Goreng

Bahan-bahan :

1. 1 plastik mie telor (isi 2 pcs), rebus sebentar->setengah matang
2. 1 butir telur ayam
3. Ayam suwir
4. 1 buah Hati ayam matang potong kecil - kecil
5. 3 pcs bawang putih
6. 1 bungkus kecil Ebi
7. Daun bawang
8. Kubis potong-potong
9. Wortel potong setengah lingkaran
10. Seledri
11. Cabe rawit
12. 2 pcs bawang merah iris tipis
13. secukupnya Lada

Langkah-langkah :

1. 1. Haluskan bawang putih, lada dan ebi. Tumis potongan bawang merah hingga harum lalu masukkan bumbu halus.
    
    
3. 2. Tambahkan sedikit air panas. Tunggu hingga mendidih

    

    
4. 3. Masukkan telur (yang sudah di kocok), biarkan hingga telur matang

    

    
5. 4. Masukkan ayam suwir dan hati ayam yang sudah dipotong-potong

    

    
6. 5. Masukkan sayuran (wortel dan kubis yang sudah dipotong)

    

    
7. 6. Masukkan mie telur yang sudah direbus setengah matang, hingga air meresap (mie kering)

    

    
8. 7. Tambahkan garam, penyedap rasa dan kecap serta masukkan daun bawang

    

    
9. 8. Angkat, sajikan dengan daun seledri, cabe rawit dan bawang goreng. Bakmi goreng jawa siap dinikmati !

Resep Membuat Pempek khas Palembang

Bahan-bahan

• 1 Cangkir (1 bagian) ikan tenggiri giling
• 1 Cangkir (1 bagian) Air putih
• Garam secukupnya
• 2 sdm minyak goreng
• Tepung kanji secukupnya

Saus Cuko

• 1 kg gula merah yang bagus,potong-potong
• cabai rawit sesuai selera
• 200 g bawang putih
• 3 sdm cuka putih/air asam/air jeruk nipis
• garam secukupnya
• 2 liter air

Cara Membuat:

• Campur ikan giling dengan air dan garam hingga benar-benar larut dan cukup asinnya.
• Tambahkan tepung kanji secukupnya sampai adonan bisa diuleni (banyak sedikit tepung kanji tergantung pada kekenyalan yang diinginkan). Jika suka yang kenyal bisa dipakai lebih banyak.
• Adonan pempek siap dibentuk sesuai selera. Untuk pempek kapal selam, ambil adonan secukupnya, bentuk seperti mangkuk, isi dengan telur ayam mentah lalu rekatkan agar tidak bocor.
• Rebus dalam air mendidih dengan api sedang hingga mengapung.
• Angkat, tiriskan.
• Masukkan dalam air dingin.
• Untuk pempek lenjer, bentuk adonan seperti silinder dan rebus sampai mengambang kemudian angkat dan masukkian dalam air dingin.
• Untuk andaan, ambil adonan secukupnya, tambahkan sedikit bawang goreng atau daun bawang iris seta telur, aduk rata.
• Bentuk adonan menjadi bola-bola dan goreng dalam minyak panas dengan api kecil hingga mengapung dan matang.

Saus Cuka:

• Masak gula merah bersama air secukupnya hingga larut.
• Haluskan bawang putih dan cabai rawit lalu tambahkan ke dalam rebusan gula dan didihkan.
• Masukkan cuka dan garam. Rebus dengan api kecil selama 1 jam hingga agak kental. Angkat dan saring.
• Sajikan bersama pempek dengan ebi yang dihaluskan.

Catatan:

• Pilih ikan tenggiri yang segar dan ambil dagingnya lalu haluskan hingga serabut-serabut putih dari dagingnya terangkat.
• Untuk resep tradisional ini, ukur daging tenggiri halus dalam wadah atau mangkuk. Kemudian tambahkan air sebanyak ukuran daging ikannya (misal, jika setengah mangkuk ikannya, air yang dipakai setengah mangkuk juga).
• Jumlah tepung kanji yang dipakai disesuaikan dengan tingkat kekenyalan pempek yang diinginkan. Makin banyak kanji akan makin kenyal atau keras.
• Secara tradisional pempek disajikan tanpa mi kuning

Resep Membuat Makanan Cemilan Onde-Onde Isi Kacang Hijau

Bahan

• 500 gram tepung beras ketan
• 250 gram gula pasir
• 75 gram tepung beras
• 150 ml air hangat
• Garam (secukupnya, kira-kira 1 sdt)
• Vanili bubuk (secukupnya, kira-kira 1 sdt)
• 200 gram wijen
• Minyak goreng (secukupnya)

Bahan Untuk Isian

• 250 gram kacang hijau kupas
• 100 gram gula pasir
• Garam (secukupnya, kira-kira 1/2 sdt)
• Vanili bubuk (secukupnya, kira-kira 1/2 sdt)

Cara Membuat Isian

1. Rendam kacang hijau yang telah dikupas selama 4 sampai 5 jam setelah itu cuci bersih dan bilas.
2. Kukus kacang hijau sampai empuk lalu tumbuk atau haluskan hingga halus. 
3. Campur kacang hijau halus bersama gula, garam dan vanili sampai semua bahan menyatu. Uleni dan bulatkan kecil-kecil untuk dijadikan isi onde-onde.

Cara Membuat Onde-Onde

1. Campur tepung beras ketan, tepung beras, garam, gula dan vanili jadi satu lalu uleni hingga adonan kalis.
2. Ambil adonan secukupnya lalu pipihkan dan buat cekungan untuk tempat isian. 
3. Bulatkan adonan dan pastikan onde-onde terbentuk sempurna. 
4. Setelah onde-onde jadi, celupkan onde-onde ke dalam air dingin lalu gulingkan onde-onde ke atas wijen yang telah diletakkan di piring sampai rata. 
5. Panaskan minyak dan segera goreng onde-onde hingga warnanya menjadi kuning kecokelatan dan kulit bagian luar kering. 
6. Angkat onde-onde setelah matang lalu sajikan pada keluarga tercinta selagi masih hangat.

Resep Sayur Lodeh Khas Jawa Timur

Bahan:

• 1200 ml air
• 300 gram kerecek basah, potong serasi
• 250 ml santan
• 200 gram nangka muda, potong
• 100 gram kacang panjang potong setelunjuk
• 100 gram tempe potong dadu
• 10 buah petai, belah dua
• 8 lembar daun melinjo
• 4 buah cabai hijau diiris menyerong
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 2 sendok teh garam
• 2 lembar daun salam
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 sendok teh gula pasir
• minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1 buah cabai merah besar
• 1/2 sendok teh terasi
• 1 sendok makan ketumbar
• 1 ruas jari kunyit

Cara membuat:

1. Panaskan air, kemudian rebus kerecek, daun salam, lengkuas, jahe, berikut garam dan gula sampai empuk.
2. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan petai. Setelah petai layu, masukkan tumisan plus petai ke dalam rebusan.
3. Masukkan nangka muda, kemudian masak hingga empuk. Terakhir tuangkan santan dan masak sampai mendidih.

Resep Sup Buntut dengan Tulur puyuh

Bahan-bahan

• 1/2 kg Buntut sapi yg sudah di rebus
• 1/4 telur puyuh (atau sesuai selera), rebus
• 2 bh wortel, potong tebal
• 2 lmbr daun salam
• 3 lmbr daun jeruk
• 1 btg serai
• 1-2 sendok santan kara(sesuai selera)
• 1 bgks royco sapi
• 600 ml air
• Secukupnya gula putih

1. Bumbu Halus

• 1 ruas besar kunyit
• 5 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1 bh kemiri
• Secukupnya garam

Langkah-langkah

1. Siapkan bahan.

   

    

    
2. Tumis bumbu halus kemudian masukan daun salam, daun jeruk dan serai masak hingga harum dan layu.

   

    

    
3. Tambahkan air kemudian tunggu hingga mendidih. Setelah itu masukan buntut sapi. Masak hingga empuk, bila sudah direbus sebelumnya lanjutkan masukan telur puyuh. Kemudian masukan santan, royco dan gula putih. Setelah iu masukan wortel.

   

    

    
4. Koreksi rasa, bisa tambah garam bila kurang. Hidangkan dengan taburan bawang goreng..selamat mencoba😍.

   

    

Resep Bakpao Ayam

Bahan-bahan

15 porsi

1. Bahan Isi:

• 250 gram dada ayam atau daging ayam, potong kecil, tipis panjang
• 1 butir bawang bombay, iris tipis
• 1 sendok teh minyak wijen
• 1 sendok teh saus tiram
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan kecap asin
• 5 sendok makan saus sambal botolan
• 4 sendok makan saus tomat botolan
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk (optional)
• 1/2 sendok makan gula pasir
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

1. Bahan roti:
2. Bahan starter/biang (A):

1. 100 ml air hangat

2. 2 1/2 sendok teh ragi instant (saya pakai Fermipan)

1. 3. 130 gram tepung terigu protein rendah (saya pakai kunci biru)
2. Bahan untuk adonan roti (B):
3. 1. 370 gram tepung terigu protein rendah (saya pakai kunci biru)
4. 2. 125 gram gula pasir
5. 3. 2 1/4 sendok teh baking powder, pastikan masih fresh
6. 4. 5 sendok teh margarine
7. 5. 1/4 sendok teh garam
8. 6. 115 ml air

Langkah

1. Cara membuat isi: 

   

    

    
2. Siapkan wajan,panaskan minyak. 
3. Masukkan potongan daging ayam, minyak wijen, saus tiram, kecap manis, kecap asin, aduk rata. 
4. Masak hingga daging ayam berwarna pucat dan empuk. 
5. Masukkan bawang bombay, merica, kaldu bubuk, aduk rata. Masak hingga bawang layu. 
6. Tambahkan saus tomat dan saus sambal, aduk rata dan masak hingga semua bahan matang dan ayam agak sedikit mengering. 
7. Cicipi rasanya, jika kuranga sin tambahkan sedikit garam. Angkat dan dinginkan.
8. Membuat adonan biang/starter: 

   

    

    
9. Siapkan mangkuk ukuran sedang, masukkan air hangat kuku dan ragi instant, aduk rata hingga ragi larut. 
10. Pastikan air jangan terlalu panas dengan mencelupkan ujung jari anda. 
11. Masukkan tepung, aduk rata dan uleni sebentar hingga menjadi bola adonan yang kasar. Tutup dengan kain dan biarkan selama 15 menit.
12. Siapkan mangkuk besar, masukkan tepung yang telah diayak, tambahkan gula pasir, baking powder dan garam. 

    

     

     
13. Aduk rata. 
14. Masukkan adonan A (starter/biang saat ini terlihat mengembang dan ketika di buka adonan terlihat berongga-rongga). 
15. Tambahkan air. Aduk dan uleni hingga semua bahan tercampur baik.
16. Tambahkan air sedikit jika adonan terasa terlalu kering dan tercerai berai. 
17. Lalu tambahkan margarin dan uleni hingga kalis.
18. Setelah adonan kalis, diamkan selama 1 - 1,5 jam. Adonan akan mengembang 2x lipat.

    

     

     
19. Setelah adonan mengembang. Bagi adonan menjadi 10 bagian (jika ingin membuat pao besar), atau bisa sesuai selera anda utk ukurannya. 
20. Isi dengan isian yg sudah dibuat tadi. 
21. Setelah di isi, lalu kukus pao selama kurang lebih 15 menit (hingga pao matang). 
22. Untuk alas pao bisa menggunakan kertas baking/daun pisang. 
    pao saya sedikit pecah